水餃蒸餃煎餃大收錄分享－博客來特惠價心得

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內容簡介: 博客來網路書店【水餃蒸餃煎餃大收錄】連冷凍水餃都教你怎麼做博客來網路書局

餃子是民眾日常的主食之一，尤其是冷凍水餃可以長時間保存在冰箱，想吃隨時取出來煎或煮，十幾分鐘就能端上桌，方便又好吃。市售的餃子大都是我們熟知的高麗菜、韭菜及豬肉拌成的基本餡料，其實可以做為餃子餡的食材非常多樣，牛肉、羊肉、雞肉、魚肉和各類海鮮，都能做出風味各殊的餃子，如果想吃得清淡養生，地瓜葉、絲瓜、地瓜、豆腐、紅蘿蔔，也都可以做成好吃的餡料。懂得運用家人喜歡的食材來包餃子，當然更能滿足全家人博客來的胃。

想做出好吃的餃子餡，可不是隨便把各種食材切碎混合就行，針對不同食材的特性，可能需要先做脫水、蒸煮等預處理，各種食材搭配的比例和調味方式也有撇步。如果處理方式不對，很可能會做出軟糊糊又沒滋味的餃子，讓人倒盡味口。

博客來書店本書一共有105種餃子餡配方，教您如何運用一般常見的食材做成好吃的餃子餡，包出全家人愛吃的餃子。從最基本的餃子皮製作，到各類餃子的包法、冷凍水餃的製作，都有步驟圖示範。各單元也為您深度剖析製作水餃、煎餃、蒸餃、炸餃與餛飩的好吃祕訣。
全書分為五個單元：

1.水餃--
豬肉高麗菜、韭菜、韭黃、鮮菇豬肉、胡瓜豬肉、絲瓜豬肉、冬瓜鮮肉、蓮藕豬肉、芥菜豬肉、辣味雞肉、磨菇雞肉、銀芽雞肉、青蔥牛肉、冬菜牛肉、洋蔥羊肉、芹菜花枝、韭黃鮮魚、鮮蝦、絲瓜蝦仁、翡翠鮮貝、干貝蝦仁、蟹肉餡、全蝦海鮮、蔬菜素餃、雪菜素餃、香菇豆腐素餃、南瓜蘑菇素餃、翡翠素餃等…

2.煎餃--
高麗菜豬肉、韓式泡菜豬肉、蘿蔔絲豬肉、酸菜豬肉、塔香豬肉、筊白筍豬肉、臭豆腐豬肉、豬肝鮮肉餃、茄子豬肉、三星蔥肉、苦瓜豬肉、茴香豬肉、香菜牛肉、荸薺羊肉、咖哩雞肉、銀芽雞肉、XO醬雞肉、魷魚鮮蝦煎餃

3.蒸餃--
韭菜冬粉、蝦仁豆腐、鮮干貝豬肉、鮮蚵豬肉、青江菜豬肉、炸菜豬肉、海菜豬肉、甜椒豬肉、芋頭豬肉、辣椒豬肉、韭菜豬肉、韭黃豬肉蝦仁、韭菜牛肉、酸白菜牛肉、孜然香蔥牛肉、芹菜羊肉、花瓜雞肉、木耳雞肉餃、臘味雞肉、香菇筍丁素餡、玉米青豆

4.炸餃--
地瓜肉末、韭菜鮮蚵、綜合海鮮、甜菜雞肉、培根洋芋、椰子毛豆、紅豆泥、抹茶起司

5.餛飩--
紅油紗手、溫州菜肉餛飩、港式鮮蝦雲吞、炸餛飩、墨魚豬肉餛飩、韭黃魚肉餛飩作者簡介李德全老師

李德全老師有著二十餘年豐富的餐飲經驗，擁有中餐烹調乙級、中式麵食丙級資格。擔任過多家知名餐廳主廚，不僅廚藝精湛，且精心於食品料理研究開發，並在楊桃烹飪補習班擔任講師。親切、幽默，是老師一貫的教學態度，與學生相處完全沒有生疏感，經驗豐富的烹調技巧更讓每位學生都佩服不已。跟著老師快樂地做料理，是每一位上過老師課的學員共同感受，只要發現任何製作料理的問題，老師都鼓勵學員們盡量發問，藉此，老師也在挑戰自己的料理知識，從中激發靈感，變化自己的料理風格，豐富了做料理的樂趣。

惡魔法則12

天寶風流 13

乍現

夢幻人生01

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作者：李德全、楊桃文化新功能介紹
出版社：楊桃文化新功能介紹
出版日期：2012/08/17
語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

NASA太空站自種生菜上桌太空人興奮嘗鮮

新頭殼newtalk 2015.08.12 洪翠蓮/綜合報導

他們的一小口，卻是人類開啟了歷史新「葉」（That's one small bite for a man, one giant leaf for mankind）！美國太空總署（NASA）10日公布一段影像，生活在太空船裡的3名太空人第一次在太空中，品嘗他們在太空種植出來的新鮮萵苣，象徵人類空史又往前邁進一大步。

這次重大的嘗試由3名太空人，包括1名日裔太空人，將生菜放在一種特殊盒子裡種植，根據英國BBC報導，這次長出來的紅色生菜是由之前的「龍」號太空貨運飛船送入空間站的。

生菜的種籽被撒在由位於美國威斯康辛州的麥迪遜軌道技術中心設計出來的特殊「蔬菜盒子」裡，盒子裡鋪著促進生根發芽的墊層，由土壤與化學肥料組成，因為在太空中無法澆水，墊層底部還有特殊的灌概系統。

蔬菜盒子每個種約7公斤，可以伸縮或折疊，同時安裝紅、綠、藍3種顏的LED燈來代替太陽光，促進蔬菜生長，而這些種籽從播種到收成，總共花了約33天。

3名太空人興奮地摘採紅萵苣，能吃到在太空站長出的生菜，他們都說「味道好極了」，倒上橄欖油與香醋調味，他們互相「Cheers」！這對於太空人而言，簡直是人間極品美味。

NASA表示，如果探索太空的太空員能夠在飛離地球後自己種菜吃的話，就可能可以應對更嚴酷的太空探險，包括耗時數月、甚至數年的太空任務。NASA研究太空生活支援的首席科學家指出，像番茄、藍苺、紅萵苣等含有抗氧化劑的蔬菜，有助改善人類情緒，也能有效抵抗太空輻射，可以列入在太空種植的實驗。

據了解，早在90年代，人們就嘗試在太空中種菜，但從沒有讓太空人真的品嘗，這次算是成功的一次。太空人以含有食用檸檬酸的紙巾將生菜擦乾淨後品嘗，他們吃一半，另外留一半冷凍，等返回地球時，再提供地面的科學家進行研究。」

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/nasa太空站自種生菜上桌-太空人興奮嘗鮮-210000090.html

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