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跟大師學做川菜血拼有理

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內容簡介: 川菜是中國西南地區四川和重慶等地具有地域特色的飲食的統稱；以成都、重慶、川南三個地方菜為代表。川菜作為漢族八大菜系之ㄧ，歷史悠久，其發源地是古代的巴國和蜀國。

川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱。尤以麻辣、魚香、怪味等味型獨擅其長。烹調手法上有醃泡、滷、涼拌及小炒、乾燒、火鍋乾鍋等。最大的特點是「一菜一格，百菜百味」。

本書精選了58道大師級經典家常菜以及5道特色川味小吃，由當今最為知名的川菜大師史正良先生傾力傳授烹調技巧。既有具體材料、調料和做法，還有「大師ㄧ點通」、「選購小秘訣」、「聰明換材料」等專題欄目介紹烹調技巧和菜式變化，還有「口味也可這樣變」，帶給你活色生香的「味」覺體驗。

作者簡介

史正良博客來書店

入廚經驗達50年，精通川菜熟、冷菜餚的烹製，旁通川式麵點技藝、魯菜、蘇菜、粵菜、宮廷菜，尤擅燉、爐，餐飲和廚政管理，烹飪教學，撰寫烹飪專業文章。

博客來網路書局博客來網路書店入行以來，他先後事廚於四川梓潼、綿陽、成都、重慶、西安、烏魯木齊、濟南、南京、上海等地的飯店和星級酒樓。1984年以來，他多次應國外禮聘，先後在菲律賓馬尼拉希爾頓飯店、瑞士日內瓦馬達飯店、瑞典斯德哥爾摩沙華飯店，先後兩次赴美國西雅圖國際貿易中心和米特蘭竹圍飯店、香港賽馬會、加拿大溫哥華川菜坊、澳門旅遊烹飪學院任廚師長和表演廚藝。

他曾撰寫80多篇有關烹調技藝文章和論文，發表刊載於《中國烹飪》、《餐飲世界》、《中外飯店管理》等12家全國性雜誌和《中國商報》等6家報刊上。獨立著書出版有：《創新川菜集錦》、《中國名廚史正良烹飪藝術》、《鴨餚百味》、《川菜烹飪事典》等20部。

博客來1997年被中國烹飪協會選載入中國名廚大典，2000年被中國國內貿易部授予他首批「中國烹飪大師」，同年入選《中華名廚》，2006年被國家商務部授予中國首部十大「中華名廚」榮譽稱號。

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作者：史正良新功能介紹
出版社：萬里機構新功能介紹
出版日期：2012/01/01
語言：繁體中文

跟大師學做川菜血拼有理

內容來自YAHOO新聞

NBA冠軍賽第二戰勇士再宰騎士系列戰2:0

NBA總冠軍賽今天持續在金州勇士隊主場舉行。比賽結果，冠軍賽第二戰，勇士110：77痛宰騎士拿下二連勝。第三戰將於端午節（9日）轉戰克利夫蘭。

勇士「浪花兄弟」柯瑞(Stephen Curry)和湯普森(Klay Thompson)這場比賽依舊受到對手嚴密封鎖，分別拿下18分、17分，柯瑞甚至在第三節就因為四次犯規而被提早換下場。而這場球賽驚豔焦點，則在於經常扮演最佳綠葉的格林優異表現，拿下全場最高的28分、7籃板和5助攻，幫助球隊取得第二勝。

NBA總冠軍賽系列賽第2戰，勇士表現虎虎生風，除了首節落後，第二節起

靠著出色的三分外線，單節打出33比23的反撲，上半場打完，勇士就以52比44超前騎士。

第三節勇士維持穩定的手感，格林（Draymond Green）在剩下2分36秒的三分彈，一度以74比57領先騎士17分，湯普森（Klay Thompson）的三分線威明再次展現，擴大球隊的領先優勢（79比59）。

到了第四節，由於雙方差距已拉大到30分以上，騎士「小皇帝」雷霸龍詹姆士(LeBron James)乾脆都沒上場，雷霸龍第二戰總共拿下19分、9助攻、8籃板。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/nba-2-0-033105682.html

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