滷獲人心的美味 好書推薦













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  • 出版社：上優文化

    新功能介紹

  • 出版日期：2009/03/06
  • 語言：繁體中文


總而言之，它的評價很高，總會覺得彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界！

看完有一種說不出的感動，剛出版的時候我就已經在看了 ！

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商品訊息功能:

使用紅滷、白滷獨門密技，調成鹹、鮮、甜、甘、酸美妙滋味，除了基本的醬香，還能變化出香滷牛腱、火滷麵、滬杭豆腐，讓你的滷味不止香，更能具備酥、香、軟、Q、滑等令人垂涎三尺的獨特口感。

將原料浸入配好料的滷湯中烹食，無論是常見的海帶、豆干或雞、鴨、魚、肉，在歷經種類不同的滷湯中自會產生出不同的香氣、色澤，幻化為口口誘人的芬芳美饌，這就是滷味。

常見滷味有：
1醬滷---即五香滷汁、陳年滷汁、沙茶滷汁。
2生滷---即鹽水雞、鴨、鵝。
3白滷---潮州風味，需要時間浸味的。
4紅滷---即滷湯中添加了醬油，常見的有玫瑰雞、紅滷大腸、叉燒肉。
5燙滷---夜市小吃許多現燙現滷，如：麻辣燙、涮魷魚。
6中藥滷---多半為滋補養氣的食材，如：蔘鬚、枸杞、當歸。
7煙燻---多半用甘蔗來燻滷食材，如常見的東山鴨頭。
8茶滷---滷湯中放入茶葉使其增添清新爽口的不同風味。
9香草滷---有分鹹甜2種口味，屬新式創意滷法。
10咖哩滷---咖哩下去滷製自己喜好的食材，不論蔬菜、肉類或海鮮皆宜。

【作者簡介】

石沛嶸

現職：
世運食品股份有限公博客來網路書局司 首席顧問











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  • 出版社：上優文化

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  • 出版日期：2009/03/06
  • 語言：繁體中文


滷獲人心的美味

























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內容來自YA博客來HOO新聞

膠囊咖啡過時了？綠山咖啡Q2業績直直落 裁員5%應急

鉅亨網編譯林鼎為 綜合外電

還在用膠囊咖啡機沖泡香醇的咖啡？那恐怕已經過時了吧。

媒體《CNNMoney》報導，近年來以特有的咖啡機與 K-Cup 咖啡膠囊走紅市場的綠山咖啡（Keurig Green Mountain）( (US-GMCR) ) 週三 (5日) 遭遇嚴重的挫敗，第 2 季財報顯示咖啡機與咖啡膠囊銷售量大幅縮水，公司也得資遣 5% 的員工來度過危機。

此項消息一出，綠山的股價應聲重挫近 30%；今年股價截至目前也已出現高達 60% 的跌幅。投資人相當懷疑，與傳統一次煮一壺咖啡的方式相比，這種單杯的咖啡膠囊潮流是否已開始退燒。而綠山似乎也與消費者的距離越拉越遠，係因最新推出的 Keurig 2.0 咖啡機零售價高達 199.99 美元，讓消費者望之卻步。

然而，最為消費者所詬病的，則是綠山販售的 Keurig 咖啡機，僅能使用公司出品的咖啡膠囊 K-Cup。儘管市面上較便宜的咖啡膠囊琳瑯滿目，消費者卻只能被迫接受較昂貴的選項。有鑑於此，另外 2 家咖啡業者 TreeHouse Foods ( (US-THS) ) 以及 Rogers Family Co. 向法院提起訴訟，控告綠山咖啡違反商業競爭法規。

Rogers Family Co. 甚至研發一種新技術，能騙過綠山 Keurig 2.0 咖啡機的驗證，讓消費者能使用其他廠牌的咖啡膠囊。因此，某種程度來說，綠山銷售量大幅下滑，也是受到其他小公司反擊的緣故。

另一方面，TreeHouse Foods 週四 (6日) 公布的財報，也顯示咖啡業務遭遇瓶頸。TreeHouse 指出，咖啡膠囊的獲利下降係由於市場競爭越加升高的緣故，競爭對手在訂價策略方面讓公司措手不及； TreeHouse Foods 的股價也因此下挫逾 4%。TreeHouse Foods 執行長 Sam Reed 雖沒有明指綠山咖啡，不過在會議上稱某家販售第 2 代咖啡機的公司「很明顯訂價太高，也阻礙顧客的自由選擇。」因此，市場也不難瞭解，當綠山的 Keurig 咖啡機在銷售面遇到瓶頸之時，受牽連的卻是整個單杯咖啡市場。

不過部分綠山咖啡的業務圈仍表現不錯，也生產 K-Cup 咖啡膠囊的 Cott ( (US-COT) ) 第 2 季的咖啡膠囊銷售量呈現 12% 的成長幅度。Cott 的執行長上週則在會議指出，單杯咖啡市場成長已有進展。

此外，Dunkin' Brands ( (US-DNKN) ) 生產的 K-Cup 咖啡膠囊銷售量也相當強健。因此，綠山仍有機會提升咖啡機的銷售量；加上綠山還有可口可樂 ( (US-KO) ) 這一巨大的盟友支持，未來兩家企業將共同推出的家庭汽水機 Kold 也有機會進一步帶動業績成長。然而，冷飲機生產商 SodaStream ( (US-SODA) ) 週三繳出相當糟糕的財報後，公司股價在去年 (2014) 也已大跌近 50%；投資人不免懷疑，冷飲 DIY 的風潮是否已消退了。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/膠囊咖啡過時了-綠山咖啡q2業績直直落-裁員5-應急-025058618.html













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