快樂尋味．中華名菜150：北風經典 濟南 哈爾濱 西安嚴選情報
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內容簡介: 踏進大小廚房，傾聽每個下廚人的故事，嚐透每口湯裡的酸甜苦辣，剝開□蒜穀麥，記下前人的味道筆記…
《快樂尋味．中華名菜150》企圖透過身懷承傳絕藝的下廚人現身說法，為□延而又縹緲的華人味覺文化留下屬於這個時代的印記。繼第一本問市的《川粵知味》之後，接著鎖定濟南、哈爾濱與西安，推出《北風經典》，書中不僅蒐集到三地難得一見的名菜食譜，並透過私房美食的串連，記下一段又一段探尋華人味覺傳承的精彩遊歷。飄雪的濟南，有常民麵食香，更有影響明清宮廷菜至深的魯菜精髓。博客來網路書店冰封的哈爾濱，深藏著東北官府菜秘辛及俄羅斯貴族遺風。
黃沙吹不盡的西安，看秦菜如何體現古都之雍容，繫中國最古老菜系於不墜。聽說過濟南食材有「三美」嗎？
好奇俄國人味蕾上的中國第一名菜是什麼嗎？
想知道楊貴妃吃什麼養顏嗎？
本書通通告訴你。博客來書店《快樂尋味．中華名菜150》是香港中華煤氣公司慶祝150週年，推出的系列書籍，包括《川粵知味》、《江畔食途》、《北風經典》。歷經半年，工作團隊走過中國九省十座城市，尋訪名廚與家傳，深入私房之秘，蒐羅整理出150道食譜，150種味道盡是歲月沉澱的韻味。《北風經典》一書分為三段篇幅，分別撰錄屬於濟南、哈爾濱、西安三地獨有的私房筆記，共蒐錄45道食譜。濟南的□菜講究湯的調製，膠東擅用海鮮入饌，濟南家常長於爆、燒、炸、炒；而更重要的是食材的鮮，山東的水裡、地裡長的都是寶。哈爾濱菜有京東幫的京菜、山東魯菜，融合滿族、漢族及俄僑文化，一道菜一個故事，北國沉澱百年的滋味與情感，盡在味蕾體現。西安歷經十一朝皇城的繁華，官府菜文化自是豐富；渭河平原產麥子，陝西農家碾粉做麵是尋常；坊上的回民小吃地道，盡是大漠情懷。從帝王羹、油潑麵、到泡饃，在古城品嘗兼容並蓄的陝西秦風。作者簡介歐陽應霽香港資深跨界創作人。長期觀察研究當代華人生活方式及態度，近年注家居生活設計和飲食旅遊文化內容，出版相關著作近二十本。博客來余健志西元2000年創辦囍宴廚□藝，重新演繹傳統中式筵席，並把川、滬、粵、日、東南亞特色美食融為一體，炮製成獨門私房菜，贏得香港食家一致讚賞。黃倩霞資深烹飪導師。在煤氣烹飪中心教授烹飪多年，對各國菜式皆有涉獵，尤其擅長中式點心。曾出版多本著作。黃婉瑩縱橫廚藝界多年，既是煤氣烹飪中心的資深烹飪導師，也是人氣十足的電視及電台烹飪節目主持人，粉絲眾多。
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- 作者： 余健志、黃倩霞、歐陽應霽、黃婉瑩/顧問作者；彭嘉琪/採訪撰文 新功能介紹
- 出版社：橘子 新功能介紹
- 出版日期：2012/10/08
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
NASA再發現 隕石為地球帶來維他命B3
（中央社邁阿密23日綜合外電報導）由美國國家航空暨太空總署（NASA）資助的研究團隊進行新的實驗室研究發現，太空中的冰冷塵粒可能得以製造維他命B3，並透過隕石和彗星帶到地球。
維他命B3也叫菸鹼酸，用來建構「菸鹼醯胺腺嘌呤二核?酸」（NAD），而NAD是推動人體新陳代謝的基本元素，可能起源於古老。
實驗結果也支持生命起源的理論，也就是太空製造的生物重要分子，透過彗星與隕石帶來到地球上，進而促成了生命起源。
這項新的實驗是建構在研究團隊早先研究基礎之上。研究團隊之前分析富含碳的隕石，發現其中的維生素B3含量從10億分之30到10億分之600不等。
研究團隊進行初步實驗室研究發現，在模擬星際空間的條件下，一種名為?啶（pyridine）的簡單有機分子晶體在乾冰中可以製造維他命B3。
這項新的實驗藉由添加結冰的水至混合物中，而且使用的含量接近星際冰冷塵粒和彗星，如此一來使模擬效果更加逼真。
研究團隊發現，即使添加額外的水分，水冰量最多增加10倍之多，在各種情況下也可以製造維他命B3。
NASA在馬里蘭州的哥達德太空飛行中心（GoddardSpace Flight Center）研究團隊負責人史密斯（KarenSmith）表示：「我們發現在實驗室製造的冰粒中所產生的有機化合物形態，與隕石中發現的物質若合符節。結果顯示，這些在隕石中的重要有機化合物可能源自太空中的簡單冰晶分子。」
她指出：「這類的化學作用也可能與彗星有關，彗星擁有大量的水與乾冰。這些實驗顯示，維他命B3與其他複雜的有機化合物可能得以在太空中製造，透過隕石和彗星為古地球的維他命B3增添外太空成分是合理的。」（譯者：中央社趙蔚蘭）1040723
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/nasa再發現-隕石為地球帶來維他命b3-034021017.html
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