鮮味．香濃．創意菜特惠價心得
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內容簡介: 黃君，入廚14年，現任「囍宴」行政總廚。
廚房是他的夢工場 ~ 舞動刀刃，輕快俐落，將豆腐切得幼如髮絲，細緻、精湛的刀功造詣，令人博客來書店讚歎！他透過個人首本食譜，引領你欣賞每道尤如江南畫作的美食，在創意下擺脫傳統的影子，熱烈追求烹飪新鮮事，建構個人風格，令你味覺及視覺上享受完美一刻！作者簡介黃君博客來>博客來網路書局於1996年開始從廚，擁有大學專科學歷。他現任「囍宴．廚藝」行政總廚。曾擔任海南三亞亞龍灣假日度假酒店廚房主管；內蒙古呼和浩特假日度假酒店炒鍋廚師長；香港帝京酒店上海菜主廚。黃君對烹飪充滿熱忱，善於在傳統的菜式上尋求創新，巧用亞洲各地風味材料，運用各式各面的烹調技法炮製菜餚。他的無限創意及專業精神，曾贏取多項大獎，包括：．1999年江蘇省熱菜比賽第一名。
．2006年「香港美食之最大賞」蔬菜及海鮮組至高榮譽金獎；甜酸組金獎。
．2009年「香港美食之最大賞」豬肉組至高榮譽金獎；海鮮組金獎。
．2007及2009年HOFEX香港國際美食比賽銅獎。博客來網路書店
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- 作者： 黃君 新功能介紹
- 出版社：圓方出版社 新功能介紹
- 出版日期：2010/09/20
- 語言：繁體中文
鮮味．香濃．創意菜特惠價心得
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內容來自YAHOO新聞
NG版水果 外醜內優吃免驚
中國時報【湯雅雯╱台北報導】
受風災影響，今年水果價格水漲船高，如何挑便宜又好吃的水果？農糧署南區分署長莊老達說，「吃當季就對了！」官員建議消費者在挑水果時，不要「以貌取人」，有些水果外觀雖然醜一點，但其實裡面的果肉一樣甜，價格又比較便宜，是省荷包好選擇。
農糧署署長李蒼郎說，今年風災不少水果果皮被葉片擦傷，例如火龍果或文旦，外觀比較醜一點，但裡面的肉質是一樣的，因此消費者在選購時，不必「外貌協會」、一定要挑外觀特別漂亮的，外觀差一點但價格便宜一點的NG水果也是好選擇，好吃還可以省荷包。
莊老達則建議民眾多挑選當季的水果，舉例來說，十月柑橘類水果開始上市，民眾就可多買柳丁、椪柑及葡萄柚等。前往水果攤或大賣場選購時，可以挑果形比較端正，也不用特別挑「大」的，挑大小中等，並優先選購貼有吉園圃或二維條碼（QR-code）生產追溯標章的水果，政府有監控不僅吃得安心，一旦發生問題，也可以立即知道是哪一個農民生產的。
此外，下周日就是中秋節，今年受風災影響，西部麻豆文旦產量少4、5成，甚至有不肖商人直接載著「麻豆文旦」的紙箱到花東批文旦，冒充麻豆文旦，賺取價差暴利。
台南麻豆區農會總幹事李育賢表示，想吃正港麻豆文旦，最好直接跟農民買，並認明「產地團體商標」，且農民都採預購制，現在去市場看到的麻豆文旦，可能都是假麻豆。
台南區農業改良場也教民眾如何挑文旦，好吃的文旦柚要挑果皮光滑、毛細孔（油胞）細緻，果實形狀勻稱不歪斜、底寬而上尖呈短三角形，購買時最好用手托托看，果實要有沉重感，重量在400至600公克最佳。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/ng版水果-外醜內優吃免驚-215006187.html
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